如何正确的区分油菜和青菜 小技巧透露给你

我们的食谱里最多的就是蔬菜。因为各种蔬菜里都有着各种的养价值，共性就是都有纤维素，这个东西对我们非常重要，我们的排泄物里的主要成分就是它，有了它，我们就不容易便秘了。可是很多蔬菜长得都非常像，例如青菜和油菜。那么如何正确的区分油菜和青菜呢？

如何从外形上区分油菜和青菜

油菜长得要比青菜高一些，油菜花可以长到和人一样高，可是青菜就只能长到腰部而已。两个的花朵也不尽相同，油菜花长得一簇簇的，而青菜花就非常普通了，没有油菜花那么茂盛，而是散开的长。

如果仔细观察就会发现它们的叶片长得也不一样，油菜花的叶片像一个小锯子一样，青菜花的叶子就是圆圆的了。油菜花也比青菜花香味明显，在油菜花田里，你可以闻到很浓的花香味，而青菜花其实不怎么香。

如何从生长地区分油菜和青菜

油菜一般生长在气候比较湿润的地方，就好比我们的南方。油菜也有许多用处，不仅限于吃，油菜花盛开时也是非常漂亮的，经常有一些长满油菜的地方开辟为旅游景点，很多人都来拍照。花朵凋谢后，也不是没有用了，油菜籽可以榨油呢。

可是青菜产地四川，比较耐寒，叶子大菜柄长得粗，口感有点涩涩的，每年产量都非常好，市场需求也很大。

如何从食用方法上区分油菜和青菜

上文我们也说了，油菜浑身是宝也十分白搭的，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“海米油菜”等。一般人均可食用，特别适合有口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，可是有些人应该少吃，像目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者。上一顿吃剩的油菜就别吃了，尤其是过夜后更不要再吃，可能造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

青菜可以用来腌制泡菜、酸菜鱼等等，非常有名的，还可晒为梅干菜。用来炖汤可以清五脏六腑湿热干火，用来炒的话可以用干的辣椒炝炒，口感清脆又营养，经济还实惠，一般人都可以食用。