什么样的燕窝才是好燕窝 如何鉴别燕窝品质？

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。那么在购买燕窝如何鉴别燕窝的品质呢？针对这个问题，下面就来给大家详细地介绍一下。

什么样的燕窝才是好燕窝

纤维越密越好

：白燕色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

提防刷胶加工：

优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝是很密实的。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

外型要大要完整

：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。三角盏远不如船盏的。

发头幅度

：燕窝泡水后，平均可以发大6到8倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到9倍。

少量幼毛

：燕窝发后，会看到少量的幼毛。

味道带腥

：天然的燕窝，会略带点腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成，而洞燕的环境更是差的。燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为 30 ℃，空气湿润度约 90%的，并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。 所以燕窝本身是会带有类似石灰味，类似霉味，类似燕子身上羽毛味道，类似岩石味感觉。湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。

外表粗糙

：用手拿起会感觉到燕盏粗糙，看起来样子并不漂亮

色泽不一

：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。甚至会出现蛋液痕迹的现象，因为有燕子不善保管蛋而踩破的。

看了以上内容相信您也对燕窝品质的鉴别有所了解了吧总的来说，好的燕窝燕丝细而密（但也是有空隙）。完整度高为好，带少许燕窝味，手感干爽（保持少水分）。