蕨菜太苦?用这几种小妙招轻松祛除

Dave

蕨菜太苦?用这几种小妙招轻松祛除

蕨菜这种蔬菜是我们大家都吃过的,有些人可能对于蕨菜比较喜欢食用,但是有些人因为蕨菜吃起来比较苦涩,所以就比喜欢吃蕨菜了,其实蕨菜的处理方法如果正确,那么我们就不会感觉到蕨菜有苦味了,那么,蕨菜怎么处理吃起来不会觉得苦?接下来就给大家介绍一个除苦味的小妙招,一起来看看吧!

首先我们大家刚买回来的新鲜蕨菜是不能直接就进行食用的,我们大家需要将蕨菜的掐去硬梗,洗净后放入热水中焯一下,捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味,很多菜,比如,干木耳,草菇,蘑菇,香椿等,这些菜生来有生涩,或者木本的野性味道,所以我们大家在做蕨菜之前,还需要适当的用热水焯一下蕨菜的。

蕨菜味道有点苦,需要泡发。当然,我们大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的,一般处理新鲜蕨菜,是用米汤或淘米水,用于去除苦涩味。

蕨菜除苦味也可以用这种方法:另外,用清水内放一点白绵糖,泡发的效果也不错。另外,我们大家也是可以将蕨菜先泡发的,只要我们大家掌握了蕨菜的正确的泡发方法,那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些杂质和涩味的,并且蕨菜吃起来也就不会非常的苦涩了。方法是蕨菜先用水淘洗几遍,去除沙子等杂质,然后用清水泡8个小时。

8小时后,清水不要倒掉,放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中,跟蕨菜一起继续泡12个小时,就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻,需要的时候拿来用。蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美,经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。

看了以上内容相信您也对蕨菜除苦味的方法也有所了解吧,安康养生网温馨提示您:蕨菜性寒凉,所以一些脾胃比较虚寒的患者还是建议少吃蕨菜或者不吃,以免引发一些不必要的病症。

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