韭菜搭配扇贝 越吃越有滋味

扇贝有很高的营养价值，矿物质的含量比鱼翅、燕窝还要丰富，且其中的蛋白质高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三杯，同时还有钙、磷、铁等微量元素，是许多男性朋友的最爱，韭菜炒扇贝就是一道有名的食谱，具有滋阴补肾的功能，那么韭菜炒扇贝怎么做呢?安康养生网告诉您。

韭菜炒扇贝

材料：扇贝肉，韭菜，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，生抽，醋，盐，食用油

做法：1、新鲜扇贝洗干净，将扇贝肉取出，先去除黑色的内脏，用水清洗干净，烧一锅热水，将扇贝肉放进去快速焯烫一下，捞出沥干水分，放入盘中备用。

2、将韭菜摘掉老叶和杂质，用水清洗干净后切成大小适中的寸段，葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段。

3、锅内热油，将葱、姜、蒜和辣椒放入锅内煸炒出香味，然后放入扇贝肉开大火快速爆炒，倒入适量料酒、生抽、醋调味翻炒均匀，炒至扇贝肉上色即可。

4、接着倒入韭菜比较硬的根部翻炒几下炒软后，再放入韭菜叶继续翻炒，炒至韭菜变软后，根据自己口味放入适量盐调味，翻匀即可关火出锅。

韭菜炒扇贝的好处

扇贝性寒，不好消化，所以胃寒脾虚的人不适合多吃，所以经常与韭菜搭配食用，因为韭菜性温，是助阳的食物，且含有较多的纤维素，可以增强肠胃蠕动，也含有挥发性精油以及含硫化合物，更是有降低血脂的作用，所以韭菜炒扇贝是一道非常健康的菜肴。

扇贝是一种对人体非常健康的食物，韭菜也富含人体所需的营养，这两种食物搭配起来吃，不仅将各自的营养发挥出来，而且韭菜还能弥补扇贝可能给人体带来的损伤。韭菜中含有的硫化物会散发一股刺鼻的味道，所以有些不喜欢吃韭菜，而扇贝的鲜香就可以完美地遮盖这一点，大家平时不妨试着做一做。