鸡蛋怎样储存保鲜？一个妙招轻松延长保质期

如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？想必很多人的回答都是放冰箱，放冰箱里固然会加长鸡蛋的保质期，但有一个方法，能让鸡蛋的保质期比放在冰箱里更长！接下来就给大家做一个详细的介绍，一起来看看吧。

鸡蛋营养价值高，烹饪方法多，是日常生活中的常用食材，不少家庭都会买一些鸡蛋囤在家中。但如果鸡蛋存放时间过久，就会变得不新鲜，鸡蛋也会因细菌侵入而变质，出现粘壳、散黄等现象。那么，鸡蛋要如何保存才能延长保鲜期呢？相关实验数据表明，冬季室内常温下鸡蛋保质期为15天，夏季室内常温下鸡蛋保质期为10天，而温度在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期却能够达到40天。所以，将鸡蛋放进冰箱里肯定是最简单的办法了。但是，如想要鸡蛋的保质期更长，也可以在鸡蛋的表面涂抹一层薄薄的食用油，延长鸡蛋的保鲜期。

很多人想问原因是什么，其实是因为新鲜鸡蛋蛋壳表面有很多小孔隙，而蛋壳内部有一层胶状物，能堵住这些孔隙，阻止细菌和微生物入侵。

但这层胶状物质可溶于水，如果在高温或者水分较多的环境中，鸡蛋就可能失去这层物质，因此鸡蛋长期存放，很容易变质。而在鸡蛋表面涂抹食用油后，食用油阻止鸡蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，故能达到延长保鲜的作用。

　顺便介绍一下鸡蛋的具体作用：

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

看了以上延长鸡蛋保鲜期的内容，您学会了吗？安康养生网温馨提示您：存放时的温度和湿度都能影响鸡蛋的存放时间，越是新鲜的鸡蛋质量越好，营养价值也越高，长时间存放的鸡蛋营养成分和细菌含量都已改变，大家尽量不要食用。