优质葡萄干这样选 食用上火问题有答案

葡萄干的出现弥补了新鲜葡萄的季节性问题。葡萄干因为其味道吃起来酸酸甜甜的，因此是很多朋友都喜欢吃的零食，是老少皆宜的食物。那么，我们应该怎样挑选优质的葡萄干呢？葡萄干吃多会上火吗？带着这些问题，下面就和小编一起来看看吧！

吃葡萄干的好处

1、补血

葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

2、促消化

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，可以裹挟肠道壁上的毒素，帮助身体排毒。葡萄干中的抗氧化剂能够消除体内的自由基，从而具有了养颜的作用。对于那些想要减肥又管不住自己嘴，爱吃甜食的美眉们，可以选择葡萄干作为零食。

3、保护心血管

葡萄干也有助保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

4、防癌抗癌

葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。可以每天吃一把葡萄干，约30—40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。

5、健齿杀菌

很多人觉得葡萄干是甜食，多吃肯定会吃坏牙齿。而事实上导致口腔疾病的糖类是蔗糖，而葡萄干中的糖类则是果糖和葡萄糖。所以吃葡萄干不仅不会引发口腔疾病，还具有健齿杀菌消炎的作用。这是因为葡萄干中的化合物可以有效地抑制多种口腔细菌的生长，而这些细菌就是引发蛀牙和牙周炎的元凶。

吃葡萄干会上火吗

葡萄干中的糖量成分很高，可达到10%~30%，特别有利于人体的吸收。从中医的角度看，葡萄干属性较平，味甘甜，有健胃消食的功效。除此外，葡萄干中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质，能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。

因此，吃葡萄干不会上火的。但也不要一次性吃很多，葡萄干吃多了，尤其晚上过量吃葡萄干，很容易就会发胖，葡萄干属于高碳水化合物，身体很容易吸收。因此吃葡萄干要适量，每天吃20颗左右即可，最好在早餐后吃。

葡萄干的选购方法

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、颗粒

以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品。

2、干潮

成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、色泽

色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

4、口味

口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。