燕窝酸是什么？燕窝中燕窝酸的含量有多少？

对燕窝熟悉的人群应该都知道，燕窝之所以这么名贵，就是因为燕窝中有一种燕窝酸的物质，它对于人体有很好的作用，也可以说燕窝酸是燕窝价值的体现，不过具体燕窝酸是什么?燕窝中燕窝酸的含量有多少?下文来给大家进行一个解答。

燕窝酸是什么

燕窝酸学名唾液酸，是燕窝中具有生物活性的主要成分。作为一种神经氨酸，其广泛存在动物组织及微生物中，是细胞膜蛋白的重要组成部分。

实际上，许多食物中都含有唾液酸，只是含量很少，而燕窝中则含有高达10%的唾液酸，所以科学家将之称为燕窝酸。燕窝酸参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。

燕窝酸是神经细胞信息传递的重要物质，人类脑细胞中的燕窝酸含量是其它动物脑细胞的2-4倍。由于大脑信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而燕窝酸则通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。

所以，人类大脑的智力远高于其他所有动物，这就是人类之所以能够统治世界的物质基础。

燕窝中燕窝酸的含量有多少

窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的五十倍。那是不是不管什么燕窝都含有相同的燕窝酸含量呢?其实不然，由于燕窝在刚采摘下来的时候含有燕毛等杂质，一般会进行纯手工挑毛后再经由包装进入市场销售，费者购买到的燕窝一般都是经过加工过的。

燕窝中的细毛、比较小的黑点杂质等是非常难挑干净的，而由于燕窝的特性，又必须采用纯手工的挑毛方法，这大大增加了加工成本的投入。

所以也就有不法商家采用漂白等多种不法手段来缩减成本，这种燕窝如果去监测燕窝中的燕窝酸含量就非常低，甚至基本为零了。这是因为燕窝酸在化学物质的影响下，会遭到破坏。除此之外，如果您泡发过程、挑洗过程没有控制好时间、温度等因素，也会造成燕窝酸成份的被破坏，这样子的燕窝燕窝酸含量也会有一定程度的降低。

在某种程度上来讲，燕窝检测主要实现的是一个燕窝是否有经过非法加工的目的，而没有从营养价值的角度去检测。一般燕窝酸的含量一般不低于4.5%，也就是克纯净燕窝的燕窝酸含量不低于4.5克。

由此可见燕窝酸算是人体所必需的一种营养物质了，它对于促进人的智力发育有很好的作用，所以如果想提高自己的记忆力，那么在生活中适当食用一些燕窝是有一定的好处的。