荠菜的做法和功效与作用 荠菜怎么吃?

Golda

荠菜的做法和功效与作用,荠菜怎么吃?

荠菜为十字花科植物的幼嫩叶,又叫地菜,因为营养价值丰富、味道鲜美而深受人们的喜爱,荠菜味甘性平,有止血明目、和脾利水等作用,下面我们就来跟大家说一下荠菜的做法和功效与作用吧!

荠菜的做法:

一、荠菜炒鸡蛋

1、新鲜的荠菜炒鸡蛋特别好吃,在炒鸡蛋以前,需要把荠菜去掉老叶和枯叶以及其他杂质,并用清水洗净控干水分,然后再用刀把它剁成碎末。

2、把鸡蛋磕开,倒入到既拆磨中,再加入少量食用盐和少量清水,调匀以后得到蛋液,在炒锅中放食用油,加热以后把蛋液入锅,快速翻炒,炒成块状以后直接出锅就可以。

二、荠菜煎饼

1、荠菜还可以煎饼吃,在制作时需要准备新鲜荠菜300克,面粉适量,鸡蛋两个,食用盐和食用油各适量准备一些。

2、把荠菜洗净以后,剁成碎末,加入食用盐腌制半小时,再放入适量面粉与清水,然后磕上鸡蛋调成比较稀的面糊。

3、在平锅中放油加热以后,放适量的面糊,摊成饼状,煎到两面金黄以后取出,这时自制的荠菜煎饼也就做好了。

三、荠菜豆腐汤

1、把新鲜荠菜与豆腐一起做汤也很好喝,制作时需要准备荠菜一百五十克,豆腐一百克,香油和鸡精以及水淀粉都适量准备一些。

2、把荠菜洗净以后,切成小段儿,豆腐也切成小块儿,在锅中放清水加热以后放入豆腐一起煮开,再加入准备好的荠菜段和少量鸡精,与食用盐一起煮开,再煮制5到10分钟,煮好以后加适量香油和胡椒粉提味即可。

荠菜的功效作用:

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

安康养生网温馨提醒您,以上就是荠菜的做法和功效与作用了,荠菜营养价值丰富,适合大部分人群食用,尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人;但是要注意,便溏者慎食荠菜。

展开阅读全文
相关阅读
精彩推荐